|
|
Pasta Met Soufflehoedje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 g verse (3 kleuren)tortellini
1 eetlepel boter of margarine
150 g gepelde Noorse garnalen
1 teentje knoflook
1/2 eetlepel gedroogde, of 2 eetlepels geknipte verse dragon
versgemalen peper, zout
2 eieren
1 potje carbonarasaus
1 eetlepel paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tortellini in ruim kokend water beetgaar koken volgens de
aanwijzingen, afgieten en warm houden. Met de boter
omschudden, de knoflook erboven uitpersen en de garnalen en de
dragon erdoor roeren. Met peper en eventueel zout op smaak
afmaken en in een ingevette ovenschaal scheppen. De eieren
scheiden met behulp van een eierscheider; de dooiers door de
carbonarasaus roeren, de eiwitten met een mespunt zout
stijfkloppen. Het eiwit door de saus spatelen en over de
tortellini verdelen. Met het paneermeel bestrooien en in een
vrij hete oven (200 graden C) in ca. 25 minuten een goudbruin
soufflehoedje laten krijgen. Lekker met een groene salade.
|
|
|